Boucherie au Tampon
Mettez du goût dans vos plats au Tampon avec la sélection de viandes fraîches disponibles à la boucherie de Le Comptoir du Goût.
Critères de fraîcheur et de qualité d’une viande de boucherie au Tampon
Reconnaître une viande de boucherie de qualité est essentiel pour que vos repas soient savoureux et sains. Il est important de prendre en compte plusieurs critères lors de votre sélection de viandes, que ce soit dans notre boucherie ou dans un supermarché au Tampon. La viande doit être fraîche et arborer une couleur vive, rouge pour le bœuf, rosée pour le porc et le veau.
Évitez d’acheter des morceaux de viandes de boucherie ternes ou présentant des zones décolorées. La texture de la viande doit aussi être ferme et élastique au toucher. Quant à l’odeur, elle doit être fraîche et agréable.
Le grain de la viande, c'est-à-dire la finesse des fibres musculaires, est aussi un critère important, surtout pour le bœuf. N’hésitez pas à demander à notre boucher, expert des produits carnés, de vous présenter les meilleurs morceaux.
Étapes de découpe et d'emballage d’une viande en boucherie au Tampon
Le processus de découpe et d'emballage dans notre boucherie est une étape importante pour garantir la qualité et la fraîcheur de nos produits carnés. Après l'abattage et la maturation, notre boucher procède au désossage et à la découpe des carcasses. Cette opération permet d'obtenir les différents morceaux de viande que vous retrouvez en étal dans notre boucherie près du Tampon.
Chaque pièce de viande est ensuite parée, c'est-à-dire débarrassée des excès de gras et des parties non consommables. Notre boucher les emballent ensuite en utilisant différentes techniques, telles que la mise sous vide, pour préserver les qualités gustatives de nos morceaux de viande. Pour l'emballage traditionnel, nous les employons pour une présentation appétissante de nos viandes de boucherie en vitrine.
Que ce soit pour l’achat d’un steak haché, d’une côte de bœuf ou d’une volaille, nous réalisons chaque étape de préparation avec soin pour satisfaire tous nos clients au Tampon et ses environs.
