Boucherie à L'Étang-Salé

Conservation de la viande achetée en boucherie à L'Étang-Salé

Pour conserver au mieux la viande fraîchement acquise dans notre boucherie, vous devez prendre quelques précautions. Nous vous conseillons de placer vos viandes, dès votre retour à L'Étang-Salé, dans votre réfrigérateur, idéalement entre 0 et 4°C. Cette conservation au frais est cruciale pour préserver la qualité de nos produits carnés.

La durée de conservation varie selon les morceaux de viandes que vous avez achetés dans notre boucherie. Pour les pièces de viande découpées, comme les côtes, ils doivent se garder environ 3 à 4 jours. Les steaks et rôtis, eux, se consomment de préférence dans les 2 jours suivant l'achat. La viande hachée, plus fragile, doit être cuisinée dans les 12 heures.

N'oubliez pas de conserver vos viandes dans l’emballage paraffiné par notre artisan boucher. En respectant ces quelques règles, vous profiterez pleinement de la saveur et de la fraîcheur de nos viandes de boucherie chez vous à L'Étang-Salé.

Choix de la viande de boucherie en fonction de vos besoins à L'Étang-Salé

Choisir la bonne pièce de viande dans notre boucherie est essentiel pour la réussite de vos plats à L'Étang-Salé. Vous devez adapter la sélection des viandes à la préparation culinaire envisagée. Pour un plat mijoté comme un bœuf bourguignon, privilégiez nos morceaux de viandes à fibres longues, tels que le paleron ou la joue de bœuf. Ces pièces, riches en collagène, deviendront fondantes après une cuisson lente et prolongée.

Pour une grillade rapide, optez plutôt pour nos morceaux de viandes tendres tels que l'entrecôte ou le filet. Leur faible teneur en tissu conjonctif garantit une texture moelleuse après une cuisson vive. N'hésitez pas à solliciter les conseils de notre boucher pour choisir les pièces de viande idéales, en fonction de vos recettes et de vos préférences gustatives.